Meng alle ingrediënten om in te koken. Laat inkoken tot een saus met de juiste smaak en consistentie. Wanneer je xanthaangom gebruikt kan hij iets slapper blijven.
Passeer door een zeef en voeg naar smaak de ketjap en liquid smoke toe. Pas op met de liquid smoke! Je doet al snel teveel… (ja, dit overkomt volgens mij iedereen de eerste keer). Meng de xanthaangom.
Deze saus is ongeveer een maand in de koelkast te bewaren.
Dit recept is gebaseerd op de geweldige bbq-saus van Smokey Goodness