Voor 4 personen
Ontvlies de sinaasappelpartjes. Tip: gebruik een klein gekarteld mes, een zogeheten worst- en tomatenmesje, daarmee gaat het echt geweldig! Knijp het overblijfsel uit en vang het sap op in een kommetje. Meng de sinaasappelsap met een beetje limoensap. Voeg wat olie toe zodat je een mooie dressing krijgt en voeg een klein beetje honing toe.
Besprenkel de rucola met de dressing (zorg ervoor dat je niet teveel dressing gebruikt). Leg de serranoham decoratief op een bord. Dresseer de sla eromheen. Leg de sinaasappel- en granaatappelpartjes eromheen.