Schil de pastinaak en snijd in stukken. Kook 15 minuten in de kippenbouillon. Rooster de pecannoten met een beetje zonnebloemolie. Doe de gekookte pastinaak en de pecannoten met de boter en slagroom in de blender. Draai tot een gladde puree. Passeer eventueel door een zeef om de textuur gladder te krijgen. Breng op smaak met peper en zout.
Dit recept is gebaseerd op een video van Recepten van Topchefs (John Kocken & Douwe Verschuur). Ik voel me slechts een kleine hobbykok bij hen ;-)